Je ne sais pas vous, mais moi, j’avoue que, chaque année, je vois arriver l’été avec un peu d’appréhension. Ah, c’est sûr, le soleil, la chaleur, c’est chouette.
Deux minutes.
Car soyons honnête, quand on n’a pas la chance de vivre en bord de mer (ou de piscine) mais dans la-plus-belle-ville-du-monde-gna-gna-gna, qui dès fin juin se transforme en four à chaleur tournante, l’été, ben, ça peut être un chouïa pénible.
Notamment parce que, si j’ai hérité plein de choses merveilleuses de ma maman – les longues mains fines, les cils très noirs, la meilleure recette de gâteau au chocolat du monde – je n’ai pas évité la malédiction de toutes les femmes de la famille: une très, très mauvaise circulation sanguine. Qui me vaut de voir mes jambes doubler de volume dès que le thermomètre dépasse les 25°C. Pas un hasard si, depuis trois jours, je me suis réfugiée en haute montagne!
Ah, les sommets, les mélèzes, les nuits glaciales, les torrents de montagne... Tout ce que j'aime.
Mais mon exil ne m'a pas empêchée de penser à mes compagnes d'infortune (bizarrement, les hommes sont moins touchés - encore une inégalité qu'il va falloir réparer, nom d'une Simone de Beauvoir!), et je vous ai concocté une recette de lait très frais pour jambes fatiguées...
Lait Fraîcheur instantanée pour les jambes
Je préfère vous prévenir tout de suite: la recette qui suit est un peu plus technique que d'habitude. Il s’agit ici de faire une vraie formule huile-dans-eau pour obtenir un lait onctueux mais léger et qui pénètre bien. La cire d’abeille, parfaite pour les baumes et les crèmes plus riches, ne convient donc pas vraiment… Il faut utiliser ici une cire émulsifiante plus professionnelle. J’utilise pour ma part de l’ester de sucre ( qu’on peut trouver chez Aroma-Zone ), une poudre fine qui permet une belle émulsion quasiment inratable et qui ne se séparera pas. Autre avantage: dosée à hauteur de 15% du volume total de la recette, il n'y a même pas besoin de faire chauffer le mélange, ce qui fait gagner du temps et ne dénature pas les propriétés des ingrédients!
Et pour augmenter l’effet gel, j’adore utiliser de la gomme xanthane (très utilisée en cuisine comme épaississant) dans la phase aqueuse (je trouve la mienne chez G. Detou, le fournisseur pour pâtissiers - oh, il faudra que je vous en reparle, c'est une vraie caverne d'Ali-Baba! -, à Paris, ou chez Aroma-Zone toujours).
Pour la phase aqueuse, on utilise de l’hydrolat de menthe poivrée et de l’hydrolat d’hamamélis pour leurs propriétés astringentes, rafraîchissantes et circulatoires.
Pour la phase huileuse, de l’huile végétale de macadamia et du macérât huileux d’arnica (à faire soi-même ou à acheter tout fait), qui possèdent également des propriétés circulatoires.
On y ajoute un cocktail d’huiles essentielles toniques et circulatoires : cyprès (Cupressus sempervirens), géranium (Pelargonium graveolens) et pamplemousse (Citrus paradisii).
Et, toujours, de l’extrait de pépins de pamplemousse, antibactérien et antifongique, pour la conservation.
Pour environ 100 ml de lait, il vous faut…
Phase aqueuse
2 cuillères à soupe (30 ml) d’hydrolat de menthe poivrée
2 cuillères à soupe (30 ml) d’hydrolat d’hamamélis
½ cuillère à café de gomme xanthane
Phase huileuse
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile végétale de macadamia
1 cuillère à soupe (15 ml) de macérât huileux d’arnica
1 cuillère à soupe d’ester de sucre
Auxquels on ajoute…
5 gouttes d’huile essentielle de cyprès
5 gouttes d’huile essentielle de géranium
5 gouttes d’huile essentielle de pamplemousse
10 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse
Matériel :
2 bols en verre ou en inox
1 mini-fouet ou un batteur à piles pour cappuccino
1 flacon-pompe bien propre et stérilisé (10 minutes dans l’eau bouillante pour le verre, 10 secondes pour le plastique)
Comment faire?
1- Mélangez vos huiles végétales dans un bol
2- Ajoutez-y l'ester de sucre et mélangez bien à l'aide du mini-fouet ou du batteur à cappuccino
3- Versez les hydrolats dans l'autre bol
4- Ajoutez-y la gomme xanthane et remuez vigoureusement: le mélange épaissit vite et forme un gel
5- Versez le mélange aqueux en filet dans la phase huileuse, en remuant bien au fouet ou au batteur, jusqu'à obtenir une belle émulsion homogène
6- Ajoutez-y les huiles essentielles et l'extrait de pépins de pamplemousse en remuant bien
7- Mettez en bouteille... C'est prêt!
8- Conservez le mélange au réfrigérateur (maximum 2 mois) pour un effet glaçon!
NB: Et si la recette vous paraît trop difficile... Ou que vous n'avez pas tous les ingrédients... Pas de problème, n'oubliez pas, une recette, ça s'adapte, ça se modifie, ça se customise!
... On peut enlever les huiles essentielles si on est enceinte
... Ou n'en utiliser qu'une ou deux
... Ou ne garder que la phase huileuse (plus de problème d'émulsion!)
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