L'atelier de la Souris Verte

Changement d'heure et tisane d'automne

 Je ne sais pas si c'est à cause du manque de lumière et de ma fatigue (les enfants, voilà ce qui arrive quand on ne fait que travailler-travailler-travailler), mais la perspective conjuguée d’un loooong week-end de 3 jours ET du passage à l’heure d'hiver me rend folle de bonheur. Trois grasses mat' d'affilée? Mais c'est Noël!

Et même si, en fait, je vais devoir travailler un peu ce week-end et que le temps a tourné au gris ici après quelques magnifiques journées, je ne me laisserai pas abattre et en profiterai pour...

- Déguster un cupacke chez  Chloé.S : Au début, j’avoue, les cupcakes, j’étais un peu sceptique : un peu trop à la mode, un peu trop girly à mon goût, et c’est mignon, certes, mais est-ce que c’est bon, au moins ? Et puis j’ai goûté à ceux de Chloé, et j’ai changé d’avis : ils sont vraiment délicieux ! Et elle ne se borne pas aux cupcakes, elle fait aussi des brownies, des bagels, un brunch le dimanche matin (par contre, un conseil: réservez à l'avance, c'est tout petit!)… La cupcakerie est mignonne comme tout, ambiance très fifties, la carte est très inventive; Chloé utilise des ingrédients bio (bon point) et fait même des cupcakes sans gluten, vegans (sans aucun produit animal) ou sans sucre, spécial diabétiques ! Et puis, il s’agit d’une amie d'amie, graphiste à l’origine, qui a monté sa boutique toute seule, forcément, ça donne envie de la voir réussir!

Chloe.S   40 rue Jean-Baptiste Pigalle 75009 (Métro Pigalle ou Saint-Georges)

 

- Nourrir mon addiction au mérinos et au cachemire chez Lil’Weasel, sous le prétexte fallacieux de devoir commencer mes cadeaux de Noël… J'y passe des heures à chaque fois que j'y entre, la sélection de laines est à tomber et la maîtresse des lieux charmante et très compétente (Message subliminal à l'intention des membres de ma famille qui fréquentent ce blog: la boutique fait des bons cadeaux! J'dis ça, j'dis rien...) (Et puis tiens, pas fait exprès, encore une femme entrepreneure!)

Lil’Weasel    1 Passage du Grand Cerf 75002 (Métro Réaumur-Sébastopol, Les Halles ou Etienne Marcel)

 

- M’installer au chaud sur mon canapé avec aiguilles, laine et tisane du moment (ou it-tisane, comme on dirait dans ELLE) et regarder Pride and Prejudice pour la – hem – douzième fois…

It-tisane d’automne (pour faire le plein d'énergie et d'anti-oxydants)

Le romarin est un tonique qui booste les défenses immunitaires et combat crève et rhume; les baies de cynhorodon sont très riches en vitamine C anti-fatigue, et le thé Rooibos, une plante originaire d'Afrique du Sud aussi appelée thé rouge (bien qu'elle ne soit pas de la même famille botanique), est bourré d'anti-oxydants. Ce mélange au goût acidulé est parfait pour combattre la fatigue et la déprime de l'hiver!

Toutes les plantes séchées se trouvent en herboristerie ou en magasin bio. Elles peuvent se conserver jusqu'à un an sans trop perdre leurs propriétés. Au-delà, aucun danger à les consommer, mais elles seront moins efficaces!

- Mélangez à parts égales les feuilles de romarin, les baies de cynhorodon et le thé rouge Rooibos.

- Faites infuser cinq minutes dans de l'eau frémissante

- Conservez dans un bocal en verre ou un sachet en papier, bien à l'abri de la lumière
 et de la chaleur.

Et vous, comment allez-vous profiter du week-end?

Cake huile d’olive, romarin et citron: Parce que les huiles essentielles, ça peut aussi se cuisiner!

Comme vous le savez déjà, j'ai une passion dévorante pour le romarin. Je l’utilise partout – en tisane en hiver, dans mes huiles de jour les matins grincheux, et bien sûr en cuisine. Mais plutôt dans des préparations salées : dans une marinade pour des brochettes, dans une sauce de salade ou dans un cake au chèvre frais. Plutôt salé, donc.

Cependant, je suis plutôt curieuse en matière de nourriture*, et quand j’ai vu la recette de la rubrique cuisine du numéro d’août de Yoga Journal, un cake sucré au romarin, j’ai immédiatement eu envie d’essayer.

Comme je suis incapable de suivre une recette sans y ajouter une touche personnelle (déformation professionnelle!), j’y ai ajouté du citron et une goutte (juste une, c'est suffisant) d’huile essentielle de romarin. On peut tout à fait utiliser les huiles essentielles en cuisine, pour accentuer le goût de certains ingrédients ou créer des associations gustatives surprenantes, à condition de ne pas en abuser! une ou deux gouttes suffisent en général pour parfumer un plat sans écraser les autres saveurs. Comme toujours avec les HE, quelques précautions s'imposent: évitez pour les femmes enceintes ou allaitant, les enfants de moins de trois ans. Même si la cuisson détruit la plupart des propriétés des HE, on n'est jamais trop prudent!

Pas de lait ni de beurre dans cette recette ; pas que j’y sois allergique, mais je trouve que l’huile d’olive se marie beaucoup mieux avec le citron et le romarin. Quant au sucre complet, son goût est beaucoup plus complexe que le sucre raffiné, j'adore!

Le résultat : surprenant et très harmonieux ! Parfait pour un goûter d’automne, avec un thé brûlant et une grappe de raisin…

*C'est ainsi qu'une fois, alors étudiante à Londres et partageant un appartement avec deux Chinoises, je me suis retrouvée à manger du pickled jellyfish - oui, oui, de la méduse, parfaitement... Ça craque sous la dent, si vous voulez tout savoir – mais à part ça, pas mauvais du tout !

Ingrédients

Le zeste et le jus d’un citron bio

2 cuillerées à café de romarin séché

En option: 1 goutte d’huile essentielle de romarin (Rosmarinus officinalis)

4 œufs

180 ml d’huile d’olive

150 g de sucre de canne complet

300 g de farine T110

1 sachet de poudre à lever

½ cuillérée à café de sel de mer

 

Comment faire ?

1-     Préchauffez le four à 180°C.

2-     Cassez et battez les œufs dans un bol.

3-     Ajoutez-y le sucre puis l’huile d’olive tout en continuant à battre au fouet pour obtenir une consistance homogène.

4-     Ajoutez le jus du citron, le zeste émincé, le romarin et l’HE.

5-     Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel.

6-     Ajoutez au premier mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène

7-     Versez dans un moule à cake préalablement graissé et enfournez pendant 40 minutes.

8- Démoulez, laissez refroidir dix minutes... et dégustez!